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過溝菜蕨為蕨菜之一種,屬蹄蓋蕨科過溝菜蕨屬宿根性草本植物,俗稱過山貓、過溝菜、過貓菜、蕨菜、蕨貓、山鳳尾_等。本省以南投縣草屯、魚池、水里、國姓、信義、台東縣、花蓮縣等地栽培最多。全年均可生產,主要在5-10月盛夏期產量最高。過溝菜蕨一般種植於蔭濕、水多的溝邊、厝邊等,蔭涼地點,當嫩芽尚未展開或稍展開而葉柄尚易折取時,其莖葉細嫩翠綠,纖維少,品質佳,烹調法以炒食、煮食為主,為一道健康美味鄉土野菜。

做法:1.首先把過貓嫩葉與捲曲新芽用清水洗一洗切段備用。

2.過貓燙熟後盛起放入冰水冷卻。

3.瀝乾水分呈盤加上適量美乃滋好吃的涼拌過貓上菜囉。

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以上知識來源~奇摩知識^^

july281731 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 小小
  • 大大(((((((((((((((((((((((((我吃這ㄍ都會嘴巴癢勒
    你會ㄇ
  • 不會溜!!
    我都給ㄊ燙粉久~看是用美奶滋還是蒜頭醬油都很好吃~再不然就是炒薑絲!
    不過再怎麼弄還是比不上灰媽煮的好吃>"<

    july281731 於 2009/11/02 09:32 回覆

  • 小小
  • 當然阿~~~~沒有阿娘ㄉ味道咩 嘿嘿 我也隨便搞就不錯吃 我有阿娘ㄉ味道
  • 小小娘~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~那我委屈點~你搞給我吃^^

    july281731 於 2009/11/02 19:42 回覆

  • 小小
  • 賀~~~~~~~~~~~~~你來
    讓你吃到不想回家@@
  • 小小
  • 威~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~出菜ㄌ
  • 說了準備冬眠嘛:Q
    不然等快過年~我再出年菜好了:E
    PS:天氣變冷了~大家要小心注意保暖唷^^

    july281731 於 2009/11/12 10:51 回覆

  • 小小
  • 嘿嘿~~~~~~真是推託
  • 老頭子
  • 喂((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((
    懶惰鬼灰灰((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((
    快出菜唷((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((
  • 毛蟹
  • 老北~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~你還活著喔>"<