糖醋1.jpg 

交功課囉~~~~~~~~~~~

材料:里肌肉、醬油、雞粉、香油、胡椒粉、酒、太白粉、洋蔥、青椒(也可多加入紅椒、黃椒配色)

醬料:水  番茄醬  白糖  白醋  鹽(看了很多食譜~基本上番茄醬:白糖:白醋=1:2:2~水少許、鹽少許)

PS:用白糖讓醬料煮至濃稠~所以不再另外用太白粉勾芡

做法:里肌肉切片後加入醬油、雞粉、香油、胡椒粉、酒、太白粉醃好靜置約20~30分鐘入味

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醃好的肉再一片一片均勻裹上太白粉入熱鍋油炸至半熟撈起瀝乾油份備用

PS:如果直接把太白粉倒入肉裡~因為有水分太白粉濕了裹粉會不均勻!

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青椒切小塊下同鍋油過油撈起瀝乾油份備用

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另起一油鍋小火爆香切塊的洋蔥~炒至有香味微軟後倒入所有醬料繼續拌煮

 

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 醬料半收乾後倒入里肌肉、青椒繼續悶煮至肉熟

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夭壽哦~肉好嫩又裹上了酸酸甜甜的醬料真的有夠讚~連平時不太愛吃的青椒洋蔥也變得更美味可口了~真的是喔一系捏

pps:醋好像多了點~感覺好像有一點點嗆

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留言列表 (4)

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  • saturn2006814
  • 夭壽唷~~~心花開喔.竟然沒偷懶@@~
  • 沒偷懶阿~只是要等豬殺好久了些:E

    july281731 於 2009/09/24 07:31 回覆

  • 毛蟹
  • 夭壽喔~~~~~~~~~~~~~~~~~白飯順便來一碗 飯不要太軟
  • 那個肉真的不是普通好吃~嫩嫩酸酸甜甜~可惜放太少了>"<

    july281731 於 2009/09/24 10:09 回覆

  • enter3166
  • 感覺裡糖醋的顏色好像要在紅一點汁要在少一點ㄋㄟ 是我老ㄌ記錯ㄌㄇ
  • 拍謝厚~這是灰氏糖醋^^

    july281731 於 2009/09/24 22:58 回覆

  • saturn2006814
  • 醬汁隨人調的嘛~
    我家都是2:1:1......兔崽子很愛蕃茄醬.所以我的比例就跟你的不一樣
    那個肉就是要先油泡才會嫩.之前我跟塞乎叫你要先炸過.你已經知道為什麼惹吧~
    不然你可以再試試沒先炸過的>"< ㄎㄎㄎ
    ps:灰灰~~~你少惹一欉"煙雖".~~~~~~~罰你補上ㄑ^_^
    我要"煙雖"~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~不然我不粗飯~~~~~~~~
    嗚~~~~~~~~~~~~~~~~灰灰想餓鼠偶~~~~~~~~~~~~~~