交功課囉~~~~~~~~~~~
材料:里肌肉、醬油、雞粉、香油、胡椒粉、酒、太白粉、洋蔥、青椒(也可多加入紅椒、黃椒配色)
醬料:水 番茄醬 白糖 白醋 鹽(看了很多食譜~基本上番茄醬:白糖:白醋=1:2:2~水少許、鹽少許)
PS:用白糖讓醬料煮至濃稠~所以不再另外用太白粉勾芡
做法:里肌肉切片後加入醬油、雞粉、香油、胡椒粉、酒、太白粉醃好靜置約20~30分鐘入味
醃好的肉再一片一片均勻裹上太白粉入熱鍋油炸至半熟撈起瀝乾油份備用
PS:如果直接把太白粉倒入肉裡~因為有水分太白粉濕了裹粉會不均勻!
青椒切小塊下同鍋油過油撈起瀝乾油份備用
另起一油鍋小火爆香切塊的洋蔥~炒至有香味微軟後倒入所有醬料繼續拌煮
醬料半收乾後倒入里肌肉、青椒繼續悶煮至肉熟
夭壽哦~肉好嫩又裹上了酸酸甜甜的醬料真的有夠讚~連平時不太愛吃的青椒洋蔥也變得更美味可口了~真的是喔一系捏
pps:醋好像多了點~感覺好像有一點點嗆
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