丸9.jpg

材料:無刺虱目魚肉(我這是從市場買現成人家從魚骨部份刮下來的無刺魚肉) 、魚漿、花枝、蝦仁、

胡椒粉、雞粉、鹽、糖、酒、蒜泥、香油

做法:

1.虱目魚肉先用胡椒粉、雞粉、鹽、香油、糖適當調味後用果汁機打成泥(當然調理機是最適合)

丸1.jpg 

尼看看~果汁機還真的可以打魚肉溜 

丸2.jpg 

 2.蝦仁洗淨去腸泥剁碎、花枝切小丁

PS:參照網路上其他人的做法蝦仁、花枝應該是要先個別調味過,自己做的時候卻把這各步驟忘了~也剛好我的虱目魚肉調的有夠味~所以最後出爐的丸子味道還是很不錯滴!

丸3.jpg  

丸4.jpg 

3.打好的魚肉、魚漿、鹽、雞粉、胡椒粉、蒜泥、酒攪拌均勻

PS:白白說魚肉:魚漿=1:0.5,我用100元魚肉:50元魚漿好像也有通

PPS:因為有再多加入魚漿所以需要再調味一次 

丸5.jpg 

4.取少許魚漿拌入花枝丁做成花枝丸 

丸6.jpg

5.取少許魚漿拌入蝦仁做成蝦丸丸7.jpg 

6.魚漿由虎口擠出用湯匙刮下成魚丸~下鍋煮至魚丸浮起即可撈起放涼

 表面有白點好像貼了瓷磚的那個就是花枝丸,有點紅紅的顆粒那各就是蝦丸,至於表面樸實的那個當然就是虱目魚丸阿

丸10.jpg

手工虱目魚丸~真材實料滿滿的魚肉~口感很有嚼勁~我家小瑢瑢也說好香捏!

丸11.jpg 

看到了白色瓷磚~不用猜這個當然是花枝丸 

丸12.jpg 

這個是蝦丸,表面有紅色的蝦仁!

 

 

 

july281731 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 毛蟹
  • 大大((((((((((((((((((((真有你ㄉ勒
    你給他3丸一體~
    虱目魚丸~蝦仁丸~花枝丸
    我要說你懶惰>"< 還是說你巧敖勒:E
  • 你忘了你也有份ㄇ>"<

    july281731 於 2009/09/10 10:59 回覆

  • saturn2006814
  • 夭壽~透中午.又喝錯飲料惹
    頭暈暈~~~~~~~~~~~

    你現在買一片魚肚多少ㄚ.好想粗ㄛ.溫刀ㄟ啤酒太多惹>"<
  • 兩騙150元~么受大片的啦~不是無刺那種的>"<
    小小的虱目魚太小尾了~我都拿來煮虱目魚粥~好吃捏^^

    july281731 於 2009/09/10 11:01 回覆

  • saturn2006814
  • 灰灰~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    有沒有耳朵好癢
    電話不接......丟掉啦<( ̄ ﹌  ̄)>
  • 那個時候接起來準被罵~哇ㄟ驚驚>"<

    july281731 於 2009/09/10 11:11 回覆

  • 老頭子
  • 我八成是走錯地方了.唉.連我的回應都不見了..............
  • 不能老是太夢幻~生活就是這麼現實>"<

    july281731 於 2009/09/10 11:13 回覆

  • 過勞的老頭子
  • 真的是給它邪門到家.今天又看到那鍋"紅燒蹄膀".........奈ㄚㄋㄟ............
  • 老北~~你要給我狠狠的好好的照顧自己保重身體!!!

    july281731 於 2009/09/10 10:59 回覆

  • saturn2006814
  • ㄎㄎㄎ~~樓上的..哩督丟鬼囉
    蹄膀一直都在ㄟ~^"^~
  • 噓..................7月還沒過完:x

    july281731 於 2009/09/10 11:13 回覆