竹子有好多種類~桂竹、麻竹、孟宗竹、箭竹、綠竹~猜猜看~以下這是什麼竹?? 

影像010.jpg 

你猜對了嗎?這是野生的麻竹~跟一般栽種的比較起來是不是大了好多?小時候阿爸會幫我們用它來做存錢筒~今天阿爸要用它來做好料ㄟ影像012.jpg

影像011.jpg 

用工具把竹子表面切開一個小缺口當蓋~中空的竹筒內部就是最天然的食器~放入預先川燙過的雞肉及洋蔥、玉米、貢丸、鳥蛋、凍豆腐~些許調味就是一道美味誘人的私房料理

影像014.jpg 

影像018.jpg 影像020.jpg

 影像019.jpg 

最天然的木材燒得火紅也把竹筒燒得焦黑~連旁邊都熱得直冒泡了!

看到了嗎?竹子本身厚度很厚~它這年紀本身正年輕含水量很夠~所以不怕旺盛的大火燒破竹筒!

阿爸說~一枝竹子就只能取這麼2節竹筒~其餘的厚度不夠不耐大火燒~所以要吃這道料理也是滿費工夫滴!

影像023.jpg 

這鍋要特別感謝白白師姐贊助的泡菜~原本阿母是想把泡菜吃剩的湯汁丟了~又忽然想起有人拿泡菜湯汁煮泡菜鍋~所以很剛好今天派上用場了~那個湯頭~真的讚影像024.jpg

這鍋是用醬油+醬油膏調味~阿爸不敢吃辣~所以他說這鍋湯頭好喝!

影像025.jpg

最後這鍋顏色清淡~是只加了鹽的原味湯頭~裡面有雞肉&洋蔥的清甜配上竹子的清香~味道也是超棒的~歐一細捏

大熱天的一夥人頂著大太陽揮汗如雨就為了這4鍋湯~阿爸~您真的是心血來潮阿

某人說要吃這一餐真不容易!某人說就直接裁幾塊竹子丟到鍋子裡跟配料一起用瓦斯煮~既有肉的清甜也有竹子的香氣~阿甘金價愛安ㄋ搞

我說:阿爸~您辛苦了~謝謝您

 

 

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    july281731 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()