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莧菜俗稱杏菜,主要功用清熱解署、涼血、利濕,改善食慾不振及口乾舌燥。

莧菜的鐵含量為菠菜的兩倍,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量和帶氧能力,也可以增進造血功能。

莧菜中的纖維素能促進腸道蠕動,防止便祕。

它的營養價值很豐富,A、B、C種維生素和鐵質的含量都很高。

在夏季如過份勞動流汗過多,食慾不振,煮食莧菜食用,不但可補給豐富維他命,亦可迅速解暑清熱。

腸胃衰弱或經常性腹瀉者,少食。莧菜屬於涼性食品,體質弱者,少食。有腎衰竭功能者,應避免食用莧菜等含高鉀的葉菜類。

 

材料:莧菜適量  吻仔魚適量  太白粉

作法:

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莧菜洗淨切碎末

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吻仔魚洗淨備用

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鍋內熱油爆香蒜末

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莧菜末下鍋煮軟

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加入水或高湯拌煮讓莧菜更軟爛

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加入吻仔魚繼續悶煮,並加入適量鹽、雞粉調味

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加入太白粉水勾芡,起鍋前可再滴幾滴香油添加香氣

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冷颼颼的天來碗熱呼呼的吻仔魚莧菜羹讓你暖到心坎裡。

也可以加點白飯讓它變身成吻仔魚粥,同時讓你心暖暖胃飽飽

july281731 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 棒棒糖
  • 那碗是................
    ㄚ飄碗中游嗎>"<
  • 游來游去樂悠悠^^

    july281731 於 2009/04/27 08:27 回覆

  • 棒棒糖
  • 此則為秘密留言
  • 。。。。。。。。。。

    july281731 於 2009/04/27 09:17 回覆

  • july281731
  • 白白)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
    哩滴多威~~~~~~~~~~~~~~~~~~哇就休哩ㄟ
  • 棒棒糖
  • 哈哈哈~~~~~~~~
    人家臭蟹跟偶兒註進ㄑ惹
  • 毛蟹
  • 怎ㄇ好像在拍鬼片ㄌ
  • 追風箏
  • ㄜ............
    第四張圖片讓我以為灰灰還要騎沙人鯨才能做這道莧菜餚...........
    好詭異的圖片,難怪毛蟹會這麼說..........好像在拍鬼片勒
  • 那你贊助數位相機好了~人家我用手機拍的啦>"<
    畫素不能比阿

    july281731 於 2009/04/29 07:50 回覆

  • 棒棒糖
  • 唷乎~~~~~~~~~~~~~~~
  • 你是在呼喚阿飄ㄇ>"<

    july281731 於 2009/05/03 15:29 回覆