≌灰色地帶≌

 沒比較過其他的黑糖糕～這個口味卻很適合我們家的人！

把原來份量的黑糖減量～多加了蜂蜜～讓黑糖的味道更濃郁卻不膩！！

A料:中筋麵粉300g、太白粉150g、泡打粉15g、油適量、冷水300g

B料:黑糖粉200g(原本的份量是2400g，我減少了份量改加蜂蜜)、蜂蜜適量、冷水200g

做法:

1、 把B料中的黑糖粉&蜂蜜溶煮於冷水中，放冷卻備用。

煮出來是一鍋歐罵罵的糖水，等混入粉類攪拌後就像是咖啡牛奶的顏色粉漂亮。

PS:黑糖蜜一定要放冷後才能與粉類攪拌，還是溫的狀態下攪拌會讓太白粉無法完全溶解。

2、把A料所有粉類過篩加入冷水攪拌，接著加入已經冷卻後的黑糖蜜，最後加入適量的油攪拌均勻。

PPS:原本第一次做是沒有加”油”，放涼以後覺得有點硬，再參考過其他人的做法後，加了油就可以還是好軟，表面也更光亮。

PPS:全部的水量是500g，可以斟酌挪用，把煮黑糖蜜的水量減少可以讓它早點冷卻。

3、把攪拌均勻的半成品過篩後倒入模型中，入蒸籠大火蒸20~25分鐘，可以用筷子試試熟了沒。

      PS:第一次試做的時候因為粉類沒能完全溶解，所以蒸出來的黑糖糕感覺裡面還有些粉團，所以後來要倒入模型中的時候，都會再過篩一次，蒸出來的黑糖糕口感就Q又綿蜜。

      PPS:模型內部可以抹些油，方便冷卻以後好脫模，不要像笨灰灰一樣，偷懶直接舖了紙就下鍋蒸，結果出來的糕是好好脫，可糕的旁邊都黏在紙上了。

      PPPS:昨天用中火蒸，表面很漂亮沒有裂痕，所以想要變發糕請用大火!

把所有材料喇喇ㄟ還真像咖啡牛奶！

為了方便保存這次改用小模~結果~我的蒸籠太小了~放不下

表面的裂痕看起來有像發糕~阿嬤說等過年蒸幾個圓形的讓她拜拜用

因為是用中粉+太白粉所以真的是Q短短勾幼綿綿